მწვადი მავთულის ბადე

მე ვცხოვრობ ბრუკლინში, სადაც ვწერ საკვების ხელმოწერებზე, კულინარიაზე, სამზარეულოს გაჯეტებზე და ბიზნესზე. ყველაფერი, რაც სეზამის მარცვლებს შეიცავს, ჩემი საყვარელია ამ კვირაში.
გრილის ხელსაწყოები, გაჯეტები და აქსესუარები იყიდება წელიწადის ამ დროს, მაგრამ ყველა მათგანი არ ღირს ფულზე. თუმცა, არის გრილის რამდენიმე აუცილებელი ხელსაწყო და აქსესუარი, რომელიც ყველა შეფს ან მთავარ შეფს უნდა ჰქონდეს ხელთ. მე არ ვლაპარაკობ. უბრალოდ სპატულები და ქლიბი, თუმცა ნამდვილად გინდა კარგი ნაკრები.
მაგალითად, თევზსა ​​და ბოსტნეულს შემწვარი გონივრული იქნება, თუ მტკიცე კალათას მოაგროვებენ, რათა საკვები არ დაიღუპოს ცეცხლით, ხოლო გრილის ოსტატები და ისინი, ვინც ხორცის უფრო დიდ ნაჭრებს ამუშავებენ, კარგად გამოიყენებენ საიმედო თერმომეტრს შიდა ტემპერატურის დასადგენად. ან მარინადის შპრიცი საუკეთესო გემოს მისაღწევად.
არსებობს უსაზღვრო პროდუქტები, რომელთა გაცრაც შეგიძლიათ, ასე რომ, მე მოვიზიდე ტონა გრილის ხელსაწყოები, ხელსაწყოები, ჭურჭელი და სხვა აქსესუარები, რათა დავინახო, რა ღირს თქვენი ფული. სიაში მწვადის ზოგიერთი პროდუქტი კლასიკის განახლებული ან ინოვაციური ვერსიებია, ზოგი კი - სრულიად ახალი. აღფრთოვანებული ვარ ყველაფრით, რაც აქ ავირჩიე და ყველაფერი ისე მუშაობს, როგორც დანიშნულებისამებრ.
იდეალური გრილის პოვნა - იქნება ეს გაზის, ნახშირის თუ პორტატული მოდელის - შეიძლება იყოს ყველაზე მნიშვნელოვანი გრილის, რომელსაც იყიდით. მაგრამ თუ თქვენი გრილის მოწყობილობა გახდა ქერქიანი, დაჟანგული ან მოძველებული, ეს არის საუკეთესო გრილის ხელსაწყოები და ხელსაწყოები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ. ზაფხულის.
ცოტა გამიკვირდა, რომ ამდენი დრო დამჭირდა, რომ შევხვდე გრილის ხელსაწყოს ჩაშენებული ფანრით, რადგან ეს თითქმის ზედმეტად ლოგიკურია. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი გრილის ადგილი არ არის კარგად განათებული და მოგწონთ ღია ცის ქვეშ მომზადება. საღამოს.
სპატულების და ქლიბების ამ ორ ცალ კომპლექტს ხელი მოვკიდე. ორივე საკმარისად მტკიცე და მსუბუქია თქვენი ბურგერების, ძაღლების, ქათმის და თევზის გასანათებლად. აღარ გამოიცნოთ, როდის მზადდება საკვები.
თუ არ გჭირდებათ დამატებითი შუქი თქვენი გრილის ხელსაწყოსგან, მაშინ გირჩევთ იყიდოთ რაიმე მტკიცე და გამძლე, რომელიც გაგრძელდება მრავალი სეზონის განმავლობაში. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო იაფი გრილის ხელსაწყოები, მაგრამ Weber-ის სამ ცალი ნაკრები ღირს დამატებით დოლარად. და ჩემი პირადი ფავორიტია.
მათგან ჩემი ფავორიტი - განსაკუთრებით მაშები და სპატულა - არის სიგრძე. თუ იყენებდით სრულ ზომის გრილს, იცით, რომ ჭუჭყიანი სამზარეულოს ხელსაწყოები არ ხვდება იქ, სადაც გჭირდებათ, თუ წინამხარს სერიოზული რისკის ქვეშ არ დააყენებთ. დამწვრობის შესახებ. თითოეულ Weber-ის ხელსაწყოს ამ პატარა, მაგრამ მძლავრ კომპლექტში აქვს კომფორტული სახელური და კაუჭი მათი ჩამოსაკიდებისთვის. გარდა ამისა, სპატულას აქვს ბასრი კიდეები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამუშაოს დროს დაჭრისა და კამათლების დასაჭრელად. თუ არ დატოვებთ ამ გამძლე მწვადს. მეგობრებო წვიმაში, ისინი აუცილებლად დიდხანს გაძლებენ.
ThermoWorks-ის თერმაპენი ისეთივე ზუსტია, როგორც ხორცის თერმომეტრი, რაც მნიშვნელოვანია გარკვეული სახის შემწვარი ან ძვირადღირებული სტეიკების მომზადებისთვის. აიღეთ ეს ტემპერატურა ყველგან, სადაც ხორცს აბრუნებთ: გემბანის გრილზე, ბანაკში ან თუნდაც საკვირაო კარის წვეულებაზე. მისი პორტაბელურობა ხდის მას. ძალიან მარტივია ხორცის შიდა ტემპერატურის ზუსტად გაზომვა სადმე. არსებობს თერმაპენის უამრავი დარტყმა და იაფი ვერსიები, მაგრამ თუ სერიოზულად ფიქრობთ თქვენი ხორცის შიდა ტემპერატურაზე, ზედმეტი მონეტა ღირს.
მე ასევე გამოვცადე რამდენიმე WiFi-ზე ჩართული ჭკვიანი თერმომეტრი, მათ შორის Yummly და Meater. მე ორივე მიყვარს და ისინი იღებენ ქულებს, როგორც სიზუსტეს, ასევე უამრავ ინფორმაციას გვაწვდიან, როგორიცაა ტემპერატურის თვალყურის დევნება და გრილის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა. მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი. ტემპერატურის მაჩვენებლები თქვენი სმარტფონიდან, რომელიც გამაღიზიანებელი ან მოსახერხებელი აღმოჩნდა ჩემი განწყობის მიხედვით.
თქვენ იცით ის მომენტი, როდესაც გრილი დასრულდა და თქვენ ირგვლივ უყურებთ სოუსის ბოთლებს, სანელებლებსა და ჭურჭელს და ამბობთ: "რა ჯანდაბა ხდება აქ?"გრილის კერძი ყველაფერს გაქრება და ადვილად დაბრუნდება სამზარეულოში. არ ვიცი, რამდენად მჭირდება ერთ-ერთი მათგანი, სანამ არ მივიღებ, და ეს მსუბუქი Cuisinart კადი ჩაშენებული ხელსახოცის დამჭერით ჩემი არჩევანია.
გრილების უმეტესობის ნათურები არასტანდარტულია და დიდი შანსია, რომ თქვენი გრილი განთავსდეს იქ, სადაც არ არის კარგი პირდაპირი განათება. თუ ასეა, ჩარჩოზე დამაგრებული მოქნილი განათებები ამ გვიან ღამით და ღამის მწვადებს უფრო სასიამოვნოს გახდის. BBQ Dragon-ის ტყუპი განათება აქრობს უამრავ შუქს, მაგრამ ის არც ისე დიდია, რომ ხელი შეგიშალოთ. ორმხრივი მიდგომა ნიშნავს, რომ თქვენ იღებთ კაშკაშა შუქს გრილის ზედაპირზე და იმის გვერდით, რასაც ელოდებით შემდეგზე გადასვლას.
შემწვარი კალათით, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად შეწვათ ბოსტნეული და მისცეთ მათ შებოლილი, ოდნავ ნახშირბადის არომატი და იდეალური ტექსტურა ცალი ცალი ერთდროულად აკრეფის გარეშე. თუ არ გსურთ ამ კალათისთვის გადახტომა, ყოველთვის შეგიძლიათ მოათავსოთ მავთულის ბადე გრილზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაწუროთ საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ ჩამოვარდება, როგორიცაა ჩერი პომიდორი და სხვა პატარა ბოსტნეული ან ხორცის ნაჭრები.
BBQ ხალიჩები კიდევ ერთი ვარიანტია, მაგრამ ისინი შეიძლება საკმაოდ უსიამოვნო გახდეს. ასევე, ისინი არ აძლევენ საშუალებას ალი პირდაპირ საკვებს მოხვდეს, ასე რომ თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ კარგი ნახშირი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის ხალიჩა ან კალათა, რათა თევზი გრილზე არ ჩამოვარდეს შეწვის დროს. მე მიყვარს ეს კალათა, რადგან ის აძლევს ცეცხლს ფილეს ცეცხლს და გაძლევს ზაფხულის მხურვალე ქარს. აბსოლუტურად არ წებოვანი, როგორც ეს ბიუჯეტი - მეგობრული BBQ ბიჭი. ის იხსნება და იხურება ძალისხმევის გარეშე და ინახავს საკვებს ცეცხლზე. ეს ასევე შესანიშნავია კემპინგის დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პირდაპირ ღია ცეცხლზე.
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ბოსტნეულისთვის, მაგრამ ზოგიერთი აუცილებლად გადის ბზარებში, ამიტომ მე მირჩევნია ზემოთ მოყვანილი მოდელი.
თუ არ გსურთ თქვენი თევზის კალათის შემწვარი შეწუხება, მინიმუმ აიღეთ თქვენთვის შესაფერისი თევზის სპატულა. ეს უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ, და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი და არა მხოლოდ თევზი. ამ შესანიშნავი და გამძლე 8 დოლარიანი სპატული აქვს მკვეთრი წინა კიდე, რომ მოხვდეს ორაგულისა და ტუნას ფილეების ქვეშ, მათი დაქუცმაცების გარეშე.
ხის გრილის საფხეკს შეიძლება დასჭირდეს მეტი კუნთი, მაგრამ მას ასევე აქვს გარკვეული უპირატესობები. ეს ცოტათი ადვილი იქნება თქვენი თუჯის ან კერამიკული ღვეზელისთვის. ის ასევე დროთა განმავლობაში მორგებულია გრილის ღარებზე, ხოლო თავად საფხეკი ამას აკეთებს. შეაგროვეთ იმდენი ნაგავი, რამდენიც მავთულის ფუნჯი. გარდა ამისა, ეს გრძელი სახელური ღირს მხოლოდ $8 კარგი ბერკეტის მისაღებად.
მინიმალისტებისთვის, ამ დასამაგრებელი მაგნიტური გრილის ხელსაწყოების კომპლექტს აქვს საკმაოდ ჭკვიანი დიზაინი. ორი ნაწილი მოქმედებს როგორც ჩანგალი და სპატულა, მაგრამ შემდეგ უერთდებიან მაშების კომპლექტს. სამივე არის პატარა მხარეს, მაგრამ ამას არაფერი სჯობს. სივრცის დამზოგავი გრილის ხელსაწყოებისა და ჭურჭლის ნაკრები.
ხის ჩიპები არის მარტივი გზა ნებისმიერი შემწვარი კერძისთვის მდიდარი გემოს დასამატებლად და თანაბრად კარგად მუშაობს გაზისა და ნახშირის გრილებს. მათ გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ ყუთი შეშის შესანახად, რათა ცეცხლი არ დაიწვას, მაგრამ ეს მარტივია: უბრალოდ მოათავსეთ ყუთი სითბოს წყაროს თავზე - გაზის სანთურზე ან პირდაპირ ნახშირზე - და მათ უნდა დაიწყონ მოწევა და შეაზავონ თქვენს საკვებს თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ტიპის ჩიფსებით.Weber-ის ვერსია არის სწორი ზომა გრილის უმეტესობისთვის და არის მყარად აშენებული.
თუ ძირითადად სტეიკსა და ბურგერის გრილს ამზადებთ, ალბათ არ დაგჭირდებათ ხორცის ინჟექტორი, მაგრამ თუ დროდადრო ცდილობთ ნეკნების, ღორის მხრის, მკერდის ან სქელი სტეიკის გრილზე შეწვას, ეს არის საუკეთესო საშუალება, რომ გემოს გაუცვალოთ. გზა.გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი მარინადები ან სოუსები და დაასხით სიკეთეები ამ მტკიცე მოდელით, რომელიც მოიცავს სამ სხვადასხვა ნემსს.
ნახშირის გრილისთვის, ბუხარი გახდება აუცილებელი თქვენი გრილის ერთხელ გამოყენების შემდეგ - განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მოუთმენელია. ის მჭიდროდ იკავებს ნახშირს, რათა დაეხმაროს ბრიკეტებს სწრაფად და თანაბრად გაცხელდეს გავრცელებამდე. ეს მარტივი მოწყობილობაა. , მაგრამ Webb-ის კარგად შემუშავებული, კომფორტული სახელური.
თქვენ ალბათ მიჩვეული ხართ ასეთი სავარცხლის გამოყენებას თმაზე, მაგრამ ის ქაბაბის გენიალური კულინარიული ალტერნატივაა. ეს „გრილის სავარცხელი“ გამორიცხავს ქაბაბის შუაში ხელებით ან კბილებით მიღწევის სირთულეს. ხორცს ნიავი აშორებს და უზრუნველყოფს ყველაფერს სწორ ტემპერატურამდე თანაბრად გაცხელდეს.
ამ ტიპის ქაბაბის გამოყენებისას, თქვენ მოგიწევთ უფრო ნაზად გადაადგილება გრილზე, რადგან ნივთი შეიძლება ჩამოვარდეს, განსაკუთრებით თუ მოხარშვისას ნაზი გახდება. ასე რომ, ღირს უფრო სწრაფი და მარტივი სიმებიანი გამოცდილებისთვის.
ამ დღეებში ბაზარზე ბევრი ლამაზი სახლის პიცის ღუმელია (მე ვცადე Gozney Roccbox ადრე გაზაფხულზე და მომეწონა), მაგრამ ისინი არ არიან იაფი. უფრო ხელმისაწვდომია კლასიკური პიცის ქვა, რომელიც ასევე ხდის ხრაშუნას და გემრიელს. უბრალოდ დადგით ეს ლეკვი ცხელ გრილზე 20-30 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ და ზემოდან მოაყარეთ ღვეზელი (დაამატეთ სიმინდის ფქვილი, რომ არ დარჩეს). აუცილებლად დაგჭირდებათ პიცის ქერქი. ეს წარმატებით დასრულდა, მაგრამ Cuisinart-ის ეს 40 დოლარიანი პიცის ჩანთა შეიცავს ერთს და ბორბალს, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოგვიანებით პიცის დასაჭრელად.